Boas práticas para industrialização, distribuição e comercialização de água adicionada de sais

17/10/2017 | Tempo de leitura: 2 minutos

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A nova Resolução – RDC n°182, de 13 de outubro de 2017 dispõe sobre as boas práticas para industrialização, distribuição e comercialização de água adicionada de sais.
Estão aprovados os procedimentos de boas práticas para industrialização, distribuição e comercialização de água adicionada de sais destinada ao consumo humano, a fim de garantir sua qualidade higiênico-sanitária, em todo o território nacional, nos termos desta Resolução.
Esta Resolução se aplica aos estabelecimentos que realizam as seguintes atividades relativas às águas adicionadas de sais:
I – industrialização;
II – distribuição; e
III – comercialização.
Os estabelecimentos devem estar devidamente licenciados para estas atividades.
Esta Resolução não se aplica às águas minerais e às águas naturais.
A água adicionada de sais deve ser industrializada, distribuída e comercializada de forma a evitar contaminação microbiológica, química ou física.
Qualquer estabelecimento que industrialize, distribua ou comercialize água adicionada de sais deve apresentar condições higiênico-sanitárias que atendam a esta Resolução, à Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de julho de 1997, que dispõe sobre o Regulamento Técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos, à Resolução da Diretoria Colegiada RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos e a lista de verificação das boas práticas de fabricação em estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos.

A adoção das boas práticas é responsabilidade do fabricante, cabendo-lhe garantir a qualidade sanitária das matérias primas, dos ingredientes e de outros materiais, embalagens e equipamentos utilizados na fabricação de alimentos.